把紅薯吃出“高級感”,健康好味

來源:柳丁niuking    更新時間:2019-08-17 08:30  

圖文來源:柳丁niuking

貝貝的常備菜之紅薯泥 

自從夏天降臨,越來越沒有胃口吃大白米飯以來,紅薯,就成了救我于水火的主食之一。

這其實不難解釋,粗糧類的食物往往比精細米面更好消化,吃下去也覺得更輕松。吃一條紅薯的負擔,總是比吃一碗米飯要輕多的。

而且紅薯本身有誘人的甜味,不需要太多的配菜,簡簡單單填飽肚子就行。所以我很喜歡紅薯,有時候早餐吃了紅薯,午餐或者晚餐也還是回選擇紅薯。

紅薯對身體的好處就不用多說了,優質碳水來源,富含食物纖維,能有效促進腸道蠕動,幫助排便。有便秘困擾的同學,吃紅薯準沒錯。

所以這個夏天,研究紅薯的吃法,成了我最喜歡的一門功課。除了蒸煮之外,福建人還很喜歡做成紅薯粥、紅薯飯吃,除了這些呢?我還希望有一些更好玩的花樣。

在這股對紅薯巨大熱情的驅使下,我這幾天做了紅薯常備菜。但并不是簡單地把紅薯煮熟冷藏,而是做成紅薯泥。這樣不僅更好保存,而且還能做些不一樣的菜色。

比較簡單的,就是酸奶紅薯泥,這是一道我非常喜歡的早餐,精致又好吃,還頂飽。其實也可以把紅薯泥換成紫薯泥,口感也會不錯。

復雜一些的,就是紅薯丸。它其實是一種還蠻“福建”的做法,有點像我們的魚丸,也有點像我們的土豆丸。

用紅薯泥做丸子,皮會比較筋道,吃起來口感更好。我們調配的餡料,也是按照比較傳統的福建丸子來調的,無論是口感還是味道,都非常好。

這個丸子可以在周末做上一大份,平常來不及做飯的時候就拿幾個出來煮一煮,很方便也很好吃。

貝貝常備菜之紅薯泥

食 材

紅心紅薯500克

白心紅薯500克

T I P S

1 紅薯有白心,紅心的區別,兩者口感不同,用法也不同。

2 紅薯蒸好以后,要放涼再剝皮,不然會燙手。

做 法

紅薯洗凈后,上鍋蒸熟。

紅薯蒸熟后,放涼后將皮剝除。

紅心紅薯和白心紅薯分別放進碗中,用勺子將其碾碎成泥狀。

把紅心紅薯泥和白心紅薯泥分別裝進食品袋中,放入冰箱冷藏保存即可。

有了紅薯泥

酸奶紅薯泥

食 材

冰淇淋酸奶一杯

紅心紅薯泥150克

奧利奧餅干2片

T I P S

1 酸奶要選擇冰淇淋酸奶,太稀或者太稠的酸奶都不會有淋面的效果。

2 喜歡堅果的朋友,可以將奧利奧替換成堅果。

做 法

step 1

將奧利奧餅干掰開,取出夾心,將餅干碾碎備用。

step 2

取一個小圓碗,鋪上保鮮膜,放進紅心紅薯將其壓平。

step 3

紅薯泥倒扣在碗上,將酸奶慢慢淋到紅薯上。

step 4

撒上奧利奧碎,就完成啦。

紅薯丸子

食 材

白心地瓜400克

豬里脊150克、肥肉50克

生姜一個、蔥2段

地瓜粉150克、生抽3大勺

料酒2大勺、鹽一小勺

T I P S

1 七分瘦,三分肥的比例口感最好,也可以加入喜歡的蔬菜,如包菜等制作餡料。

2 想要爆汁效果的,可以加入適量煎制好的蔥油。

3 地瓜泥延展性不好,所以不好揉捏成團。

4 丸子也可以選擇水煮。

做 法

step 1

蔥切碎,生姜切末備用。

step 2

豬里脊和肥肉切條,分別放入切碎碗中切碎,再混合均勻。

step 3

鍋燒熱,放入適量的油,肥肉下鍋,煎制金黃,再放入小蔥。待蔥變色后,就可以撈出肥肉和蔥了。

step 4

豬肉餡加入生姜,蔥花以及煎好的肥肉和蔥攪拌均勻。

step 5

倒入生抽,料酒,鹽攪拌均勻后,腌制30分鐘。

step 6

地瓜泥中,加入地瓜粉,倒入少量清水,揉捏成地瓜面團。

step 7

取適量地瓜面團,揉成一個圓球后再壓扁,放一勺肉餡,再揉成一個地瓜丸。

step 8

上蒸籠大火蒸30分鐘就可以啦。

圖文資料來源網絡,版權歸原作者所有,如有侵權,請聯系小編刪除。

0
快3彩票注册 峨山 | 凯里市 | 吐鲁番市 | 原平市 | 铜鼓县 | 南华县 | 定日县 | 岫岩 | 新沂市 | 长宁区 | 前郭尔 | 隆安县 | 恩施市 | 肥城市 | 南靖县 | 太白县 | 闽侯县 | 苍溪县 | 玛沁县 | 保德县 | 顺昌县 | 伊川县 | 临清市 | 富阳市 | 宁都县 | 东乌珠穆沁旗 | 丰镇市 | 涿鹿县 | 玉树县 | 偃师市 | 同仁县 | 宜君县 | 嘉兴市 | 象州县 | 瓦房店市 | 辽宁省 | 卢氏县 | 黑水县 | 余江县 | 宝应县 | 泗水县 | 临沭县 | 常熟市 | 凌海市 | 门源 | 平陆县 | 都匀市 | 巴彦淖尔市 | 自治县 | 玉林市 | 祥云县 | 花莲县 | 长宁区 | 长泰县 | 波密县 | 松江区 | 汶川县 | 石景山区 | 泸水县 | 清新县 | 兴安县 | 泰宁县 | 昌黎县 | 城口县 | 庆元县 | 阳原县 | 雷波县 | 棋牌 | 九江县 | 仁怀市 | 泰和县 | 莎车县 | 阿巴嘎旗 | 赣榆县 | 根河市 | 锡林浩特市 | 社旗县 | 颍上县 | 巴彦淖尔市 | 济南市 | 青岛市 | 图木舒克市 | 屯门区 | 新宁县 | 宜君县 | 冕宁县 | 凤山县 | 磐石市 | 江口县 | 武乡县 | 西安市 | 铜鼓县 | 黔东 | 乾安县 | 乌拉特前旗 | 永顺县 | 苍山县 | 逊克县 | 高台县 | 栾川县 | 门头沟区 | 静安区 | 黎平县 | 枝江市 | 桂阳县 | 高碑店市 | 铁岭市 | 新泰市 | 松桃 | 绥德县 | 伽师县 | 和硕县 | 宜丰县 | 石门县 | 罗平县 | 桂阳县 | 深泽县 | 大连市 | 乐业县 | 巧家县 | 灵宝市 | 漳浦县 | 古田县 | 泸溪县 | 封开县 | 浑源县 | 宽甸 | 大理市 | 哈巴河县 | 宁陕县 | 名山县 | 原阳县 | 张北县 | 陆川县 | 元朗区 | 内乡县 | 湘西 | 同仁县 | 肃宁县 | 扶沟县 | 乌兰县 | 河北区 | 景东 | 南华县 | 临西县 | 喀喇沁旗 | 马龙县 | 磴口县 | 太白县 | 岑溪市 | 绥棱县 | 普兰县 | 博爱县 | 峨边 | 晋州市 | 鄄城县 | 正安县 | 吐鲁番市 | 通辽市 | 泗水县 | 永川市 | 沽源县 | 巴彦淖尔市 | 鄢陵县 | 洛阳市 | 嘉兴市 | 江城 | 杭州市 | 万荣县 | 六安市 | 霸州市 | 仙桃市 | 景洪市 | 石景山区 | 卢氏县 | 乐山市 | 盐津县 | 青冈县 | 南雄市 | 枣阳市 | 湘乡市 | 平果县 | 栖霞市 | 额尔古纳市 | 东丽区 | 綦江县 | 井冈山市 | 大理市 | 夏津县 | 民勤县 | 余干县 | 鹤山市 | 苗栗市 | 温州市 | 眉山市 | 简阳市 | 鹿邑县 | 漳州市 | 封丘县 | 东丰县 | 凉山 | 仁寿县 | 随州市 | 融水 | 大庆市 | 西藏 | 新安县 | 隆子县 | 高邮市 | 静海县 | 信阳市 | 云阳县 | 昌宁县 | 板桥市 | 湾仔区 | 连山 | 保山市 | 土默特左旗 | 湘潭县 | 哈尔滨市 | 迁西县 | 新和县 | 怀化市 | 塔河县 | 玛纳斯县 | 大英县 | 梅河口市 | 毕节市 | 蛟河市 | 安阳市 | 惠州市 | 犍为县 | 噶尔县 | 二连浩特市 | 招远市 | 肇州县 | 宜兴市 | 滨州市 | 德清县 | 花莲市 | 新兴县 | 即墨市 | 栾城县 | 黄冈市 | 太保市 | 贵溪市 | 洪雅县 | 云南省 | 扎兰屯市 | 上蔡县 | 栾川县 |